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中国茶叶因为制茶方式的不同，分为：红茶，黄茶，绿茶，白茶，黑茶，青茶，6大茶类。作为一种健康饮品，经常品饮茶叶对调节身体免疫力，健康养生，大有益处。

科学的检测分析认为，茶叶内含化合物多达种。有一部分是人体必需的营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、茶多糖等。

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绿茶

绿茶，为不发酵茶。经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶。

知名的绿茶种类有：西湖龙井、信阳毛尖、竹叶青、六安瓜片等等。

绿茶是未经发酵制成的茶，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。

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黄茶

黄茶的制茶工艺在绿茶的基础上多了一道焖黄工序。黄茶冲泡后是黄汤黄叶。黄茶在闷黄过程中会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。如平阳黄汤使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

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红茶

红茶以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工艺过程精制而成。干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主，称之红茶。

红茶有帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。

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白茶

白茶是一种轻微发酵茶，以不经揉炒的自然方法加工而成。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。

白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。

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青茶

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶。

乌龙茶除了具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。乌龙茶还具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。

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黑茶

黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。经过渥堆过程微生物的参与所形成的黑茶，具有降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。

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