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《本草拾遗》记载“诸药为各病之药，茶为万病之药”。喝茶是很多中国人都有的习惯，常喝不仅能提神、延缓衰老、除口臭，还能降低心脑血管的风险……

茶的保健能力之强，而因制作工艺的不同被分为六大类，分别以绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶来命名，其功效也各有差异，喝对了能保健养生，但喝错了也可能伤身，到底该怎么喝?

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不同茶的不同功效

1绿茶——抗氧化、降火

绿茶是这六种茶中唯一的不发酵茶，保留了较多的天然物质；而鲜叶采摘后高温迅速杀青，遏制茶多酚的氧化，其抗氧化功能也是较强的。

另外，其制作手法还保留了性寒凉特点，又味甘苦，因而清热降火的功效也较好。

2黄茶——增加食欲

黄茶源于绿茶只是在制作上多加了一步闷黄，即在湿热、闷蒸中实现发酵。其发酵度为10%-20%，是微发酵茶。

黄茶属于“沤茶”，在沤的过程中会产生大量消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良、食欲不振等情况，可以喝一杯黄茶。

3白茶——消炎、降三高

白茶的发酵程度约20～30%。茶青采摘下来后，不需要杀青，也不需要揉捻，只要经过萎凋、自然干燥即可。

白茶是一款可以长期存放的茶。在不同陈化时期内，保健功效微有差异。

新白茶：包括白毫银针、白牡丹、寿眉等品种，含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，是降火、消炎杀菌的好帮手；

老白茶：即放了三年以上的白茶。随着时间的推移，茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质渐渐转化为黄酮类化合物，对于改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇有一定好处，而且茶性温和，适合三高人群常喝。中医也常用老白茶入药。

4青茶——提高能量代谢，帮助减肥

铁观音、大红袍都是青茶，又叫乌龙茶，属于半发酵茶。在分解脂肪、减肥健美方面表现突出。

乌龙茶中有较丰富的单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系，能帮助降低血液中胆固醇含量；另外，与绿茶和红茶相比，青茶还能够加速身体增加产热量，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

日本研究发现，绿茶1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶可以提高9卡。

5红茶——稳定血糖、护心暖胃

红茶是全发酵茶，茶性比较温和，靠的是揉捻或揉切破坏茶叶细胞，让茶多酚氧化、聚合、缩合，形成红茶色泽和滋味的主要成分——茶黄素、茶红素、茶褐素。

而所含的茶红素、茶黄素等具有促进人体产生胰岛素的作用，可以辅助调节血糖稳定；且红茶所含茶多酚比较少，对脾胃刺激性小，且对脾胃虚弱的人有和胃的作用

另外，日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏血管的血流速度改善，证实红茶对于防治心梗有一定的作用，并能强壮心肌功能。

从中医的角度看，红茶性温味甘，有生热暖腹的功效，能增强人体对寒冷的适应能力，所以冬天宜喝红茶。

6黑茶——去油降脂

黑茶，属于后发酵茶，包括云南普洱茶、湖南黑茶等，通常是鲜叶晒干后，在湿热条件下利用微生物菌落缓慢发酵所得。在微生物的作用下，黑茶也会被赋予更大的功效，最为有名的还是去油降脂，并改善肠道微生物环境。

因此，血脂高的、肥胖的或平时喜欢吃肉的，都可以喝黑茶。

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正确喝茶的注意事项

喝茶固然健康养生，但是也有讲究，有些茶不能喝，有些时候不能喝，有些人尽量少喝甚至不喝茶。

1久泡茶不喝

冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂物质等会发生氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；也会由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，失去一些营养价值。

虽然没有研究显示喝久泡茶（隔夜茶）会致癌，但茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，难免会有微生物和细菌侵入，所以不建议喝。

2变质茶不喝

变质茶即放置时间过程或保存不当，发霉了，茶叶可能长出白毛、绿毛，或带有霉味。此类茶一定要及时扔掉，不宜继续饮用。因为很多霉菌高温蒸煮下也是无法杀死的，勿食容易出现抽搐、发烧、呕吐、头痛等不适症状。

3不宜喝浓茶

由于茶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收进入血液，容易使人头昏、头痛、神经兴奋，甚至出现醉茶。预防醉茶，要做到饮用清淡的茶水，一般茶与水的比例在1：50左右。

4不宜过多

茶叶并不是喝得越多越好。如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。

另外，大量水分进入人体，容量迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。一般来说，每天1-2次的饮茶量较为合适。

5不宜过烫

太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强，易造成溃疡、炎症等，增加了食管癌的发生风险。

据国外研究显示，经常饮温度超过62℃的人，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56℃以下。

6空腹少喝，饭后不立即喝

空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能，因此不宜多喝；

而饭中饭后喝茶，茶水可能会与其他食物反应而形成沉淀物，影响消化吸收，造成贫血等疾病。因此，建议饭后1-2小时再喝茶。

7酒后不喝

酒后大量饮茶，在利尿的同时，可使大量未分解的乙醛通过肾脏，使肾脏因受刺激而被损害。此外，饮酒可使人心跳加快，心脏负担加重，而此时大量饮茶，会使血容量增加，对心脏更为不利。

8有些人不适宜喝

患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病的人都不适合饮茶，哺乳期及孕妇和婴幼儿也不宜饮茶。

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